Salteado rápido y fácil de col china (tutorial) 白菜の炒め物

De Just One Cookbook · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta la col china en trozos transversales de 5 cm (2 pulgadas). Corta las pencas gruesas en mitades o tercios a lo largo.
2. Quita los tallos de los shiitake y corta los sombreros en láminas finas.
3. Corta el bacon en tiras de 1,3 cm (½ pulgada).
4. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el bacon y saltea de 2 a 3 minutos hasta que esté ligeramente dorado y haya soltado su grasa. Si la sartén parece seca, añade 2 cucharaditas de aceite neutro. Omite el aceite si usas sartén antiadherente.
5. Añade los trozos de penca gruesa y espolvorea con ⅛ cucharadita de sal kosher.
6. Baja el fuego a medio-bajo. Remueve, tapa y cocina durante 2 minutos.
7. Destapa y añade los shiitake y las hojas tiernas de col. Espolvorea con otra ⅛ cucharadita de sal kosher y remueve.
8. Tapa y cocina de 3 a 4 minutos hasta que las pencas estén crujientes y tiernas. Si aún no están tiernas, tapa y cocina 1 o 2 minutos más.
9. Sazona con ⅛ cucharadita de pimienta negra y 2 cucharaditas de salsa de soja, y remueve.
10. Pasa a un plato grande y espolvorea con pimienta sansho si se usa.

Resumido del vídeo de Just One Cookbook. Míralo para los detalles.

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