Sauté rapide et facile de chou chinois Napa, tutoriel 白菜の炒め物

Par Just One Cookbook · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le chou napa en travers en morceaux de 5 cm. Coupez les grosses côtes en deux ou en trois dans la longueur.
2. Retirez les pieds des shiitakés et émincez finement les chapeaux.
3. Coupez le bacon en lanières de 1,3 cm.
4. Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bacon et faites-le sauter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et que la graisse ait fondu. Si la poêle semble sèche, ajoutez 2 c. à café d'huile neutre. Inutile avec une poêle antiadhésive.
5. Ajoutez les grosses côtes et saupoudrez de ⅛ c. à café de gros sel.
6. Baissez le feu à moyen-doux. Remuez, couvrez et laissez cuire 2 minutes.
7. Découvrez, ajoutez les shiitakés et les feuilles tendres de chou. Salez avec ⅛ c. à café de gros sel supplémentaire et remuez.
8. Couvrez et laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les côtes soient tendres mais encore croquantes. Si elles ne sont pas assez tendres, couvrez et prolongez de 1 à 2 minutes.
9. Assaisonnez avec ⅛ c. à café de poivre noir moulu et 2 c. à café de sauce soja, puis remuez.
10. Dressez dans un grand plat et saupoudrez de poivre sansho si vous en utilisez.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

ChampignonChouBaconChampignon ShiitakeChou de Napa