Stir-fry veloce e facile di cavolo napa, tutorial 白菜の炒め物

Di Just One Cookbook · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate il cavolo napa trasversalmente in pezzi da 5 cm. Dividete le coste spesse per il lungo in due o tre parti.
2. Togliete i gambi dei shiitake e affettate sottilmente i cappelli.
3. Tagliate la pancetta affumicata a listarelle da 1,3 cm.
4. Scaldate una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungete la pancetta e fatela saltare per 2-3 minuti, finché non è leggermente dorata e il grasso si è sciolto. Se la padella sembra asciutta, aggiungete 2 cucchiaini di olio neutro. Non serve con una padella antiaderente.
5. Aggiungete i pezzi di costa spessa e spolverizzate con ⅛ di cucchiaino di sale.
6. Abbassate il fuoco a medio-basso. Mescolate, coprite e cuocete per 2 minuti.
7. Scoperchiate e aggiungete i shiitake e le foglie tenere del cavolo. Spolverizzate con altri ⅛ di cucchiaino di sale e mescolate.
8. Coprite e cuocete per 3-4 minuti, finché le coste non sono croccanti ma tenere. Se non sono ancora morbide, coprite e cuocete per altri 1-2 minuti.
9. Condite con ⅛ di cucchiaino di pepe nero macinato e 2 cucchiaini di salsa di soia, quindi mescolate.
10. Trasferite su un piatto largo e, se volete, spolverizzate con pepe sansho.

Riassunto dal video di Just One Cookbook. Guardalo per tutti i dettagli.

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