Empty My Fridge
Refogado rápido e fácil de repolho chinês (tutorial) 白菜の炒め物
Ingredientes
- Napa cabbage¼ cabeça
- Bacon · defumado3 fatias
- Shiitake mushroom3
- Molho shoyu2 colheres de chá
- Salt¼ colher de chá
- Black pepper · moído0,13 colher de chá
- Vegetable oil2 colheres de chá + 2–3 colheres de chá
- Pimenta sansho japonesa
Modo de preparo
- Corte o repolho chinês transversalmente em pedaços de 5 cm. Corte os talos grossos ao meio ou em terços no sentido do comprimento.
- Retire os talos dos shiitake e corte os chapéus em fatias finas.
- Corte o bacon em tiras de 1,3 cm.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o bacon e refogue por 2 a 3 minutos, até dourar levemente e a gordura derreter. Se a frigideira parecer seca, adicione 2 colheres de chá de óleo neutro. Dispense o óleo se usar frigideira antiaderente.
- Adicione os pedaços de talo grosso e polvilhe com ⅛ colher de chá de sal kosher.
- Abaixe o fogo para médio-baixo. Mexa, tampe e cozinhe por 2 minutos.
- Destampe e adicione os shiitake e as folhas tenras do repolho. Polvilhe com mais ⅛ colher de chá de sal kosher e mexa.
- Tampe e cozinhe por 3 a 4 minutos, até os talos ficarem crocante-macios. Se ainda não estiverem macios, tampe e cozinhe por mais 1 a 2 minutos.
- Tempere com ⅛ colher de chá de pimenta-do-reino preta e 2 colheres de chá de molho de soja, e mexa.
- Transfira para um prato grande e polvilhe com pimenta sansho, se usar.
Resumido do vídeo de Just One Cookbook. Assista para ver os detalhes.
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