Schnelle und einfache Pasta mit Cherrytomatensoße

Von J. Kenji López-Alt · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Pasta in einer großen Pfanne mit Wasser und einer großzügigen Prise Salz kochen, bis sie knapp al dente ist, etwa 1 Minute weniger als auf der Packung angegeben.
2. Inzwischen den Knoblauch in 4 Esslöffeln Olivenöl in einer 30-cm-Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren weich dünsten, aber nicht bräunen lassen, etwa 3 Minuten.
3. Die Tomaten hinzufügen und garen, dabei mit einem Holzlöffel andrücken, während sie weich werden, bis sie aufplatzen.
4. Die Soße etwa 5 Minuten weiter köcheln lassen, bis sie reichhaltig und cremig ist, dann das Basilikum unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Pasta abgießen und eine Tasse Nudelwasser auffangen. Die Pasta bei mittelhoher Hitze in die Soße geben, schwenken und bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen, bis die Konsistenz cremig ist.
6. Vom Herd nehmen, das restliche Olivenöl und reichlich Parmesan unterrühren und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von J. Kenji López-Alt. Schau es dir für die Details an.

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