Pasta rápida y fácil con salsa de tomate cherry

De J. Kenji López-Alt · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Cocer la pasta en una sartén grande con agua y una buena pizca de sal, hirviendo hasta que quede casi al dente, unos 1 minuto menos de lo que indica el paquete.
2. Mientras tanto, rehogar el ajo en 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén de 30 cm a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que se ablande sin dorarse, unos 3 minutos.
3. Añadir los tomates y cocinar, presionándolos con una cuchara de madera a medida que se ablandan, hasta que empiecen a reventar.
4. Seguir cocinando la salsa unos 5 minutos más, hasta que quede untuosa y cremosa, y luego incorporar la albahaca y sazonar con sal y pimienta.
5. Escurrir la pasta, reservando una taza de agua de cocción. Añadir la pasta a la salsa a fuego medio-alto, removiendo y añadiendo agua de cocción según sea necesario para lograr una textura cremosa.
6. Fuera del fuego, incorporar el aceite de oliva restante y abundante Parmesano, y servir de inmediato.

Resumido del vídeo de J. Kenji López-Alt. Míralo para los detalles.

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