Macarrão rápido e fácil com molho de tomate cereja

Por J. Kenji López-Alt · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão em uma frigideira grande com água e uma boa pitada de sal, fervendo até ficar quase al dente, cerca de 1 minuto a menos do que indica a embalagem.
2. Enquanto isso, refogue o alho em 4 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira de 30 cm em fogo médio, mexendo com frequência, até amolecer sem dourar, cerca de 3 minutos.
3. Adicione os tomates e cozinhe, pressionando-os com uma colher de pau à medida que amolecem, até começarem a estourar.
4. Continue cozinhando o molho por cerca de 5 minutos, até ficar encorpado e cremoso, depois misture o manjericão e tempere com sal e pimenta.
5. Escorra o macarrão, reservando uma xícara da água do cozimento. Adicione o macarrão ao molho em fogo médio-alto, mexendo e acrescentando água do cozimento conforme necessário para deixar cremoso.
6. Fora do fogo, misture o azeite de oliva restante e uma boa quantidade de Parmesão e sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de J. Kenji López-Alt. Assista para ver os detalhes.

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