快手简易樱桃番茄酱意面

作者：J. Kenji López-Alt · 20 分钟

食材

步骤

1. 在大平底锅中加水和一大撮盐，大火煮开后煮意面，煮至接近全熟（al dente），比包装上的时间少约1分钟。
2. 同时，取一个12英寸（约30厘米）的平底锅，中火加入4汤匙橄榄油和蒜片，经常翻炒约3分钟，直到蒜片变软但不变色。
3. 加入番茄，边煮边用木勺压碎，直到番茄开始爆裂。
4. 再煮约5分钟，直到酱汁浓稠绵密，然后拌入罗勒，用盐和黑胡椒调味。
5. 沥干意面，保留一杯煮面水。中高火将意面加入酱汁中，不断翻拌，并根据需要加入煮面水，使酱汁呈绵滑状态。
6. 离火后拌入剩余的橄榄油，撒上大量帕玛森奶酪，立即享用。

根据 J. Kenji López-Alt 的视频整理，细节请看视频。

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