Pâtes rapides et faciles à la sauce aux tomates cerises

Par Serious Eats · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient presque al dente, environ 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet.
2. Pendant ce temps, faites ramollir l'ail dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, dans une poêle de 30 cm à feu moyen, en remuant souvent, sans le faire dorer, environ 3 minutes.
3. Ajoutez les tomates et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater ; aidez-les en les écrasant avec le dos d'une cuillère en bois.
4. Poursuivez la cuisson en remuant environ 5 minutes de plus, jusqu'à obtenir une sauce riche et crémeuse. Incorporez le basilic et assaisonnez de sel et de poivre.
5. Égouttez les pâtes en réservant une tasse d'eau de cuisson. Ajoutez les pâtes à la sauce et augmentez le feu à moyen-vif.
6. Remuez et retournez sans cesse en ajoutant de l'eau de cuisson si besoin pour obtenir une texture crémeuse.
7. Hors du feu, incorporez le reste d'huile d'olive et une généreuse quantité de parmesan. Servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Serious Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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