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Schnelles und einfaches Raseela-Hähnchen-Yakhni-Pulao-Rezept von Food Fusion
Zutaten
- Corn oil½ Tassen
- Zwiebel in Scheiben2
- Chicken500 g
- Kreuzkümmel (zeera)1 TL
- Ganze schwarze Pfefferkörner (sabut kali mirch)½ TL
- Nelken (laung)3–4
- Schwarze Kardamomkapseln (badi elaichi)2
- Ganze rote Chilis (sabut lal mirch)3–4
- Zimt (darchini)1
- Lorbeerblatt (tez patta)2
- Tomaten püriert (tamatar pureed)2
- Yoghurt2 EL
- Grüne Chili fein gehackt (hari mirch)1 TL
- Garam Masala · Pulver½ TL
- ½ TL rotes Chilipulver odernach Geschmack
- Saltnach Geschmack
- Schwarzes Pfefferpulver (kali mirch)1 TL
- Ingwer-Knoblauch-Paste (adrak lehsan)1 EL
- Sella-Reis 500 g, 2 Stunden eingeweicht
- Grüne Chili (hari mirch)2–3
- Orange0,13 TL
- Frittierte Zwiebeln (pyaz)2–3 EL
- Lemon3
- Gehackter Koriander (hara dhania)
- Gehackte Minze (podina)
Zubereitung
- Maiskeimöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelscheiben dazugeben und glasig anbraten.
- Das Hähnchen zugeben und rühren, bis es die Farbe wechselt.
- Kreuzkümmel, schwarze Pfefferkörner, Nelken, schwarze Kardamomkapseln, ganze rote Chilis, Zimtstange und Lorbeerblätter zugeben und gut umrühren.
- Tomatenpüree, Joghurt, grüne Chili, Garam Masala, rotes Chilipulver, rosa Salz, schwarzen Pfeffer und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen. Umrühren und 4 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis sich das Öl absetzt.
- Die Hühnerbrühe zugeben, aufkochen, abdecken und 6 bis 8 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Den eingeweichten Reis zugeben und 2 bis 3 Minuten bei starker Hitze garen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist.
- Grüne Chilis, orange Lebensmittelfarbe, Röstzwiebeln, Zitronenscheiben, Koriander und Minze zugeben. Mit einem Küchentuch und Deckel abdecken und 10 bis 12 Minuten bei niedriger Hitze dämpfen.
- Mit Röstzwiebeln bestreuen und servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.
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