Rasgulla rapide et facile : recette authentique de rasgulla à la bengali

Par Get Curried · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire bouillir ensemble le lait de vache et le lait de bufflonne, puis y ajouter le jus de citron.
2. Attendre que le lait caille.
3. Égoutter le petit-lait et recueillir le chhena dans une mousseline.
4. Rincer le chhena dans la mousseline 2 à 3 fois pour retirer le goût de citron.
5. Suspendre la mousseline contenant le chhena à un robinet et laisser le petit-lait s'égoutter complètement pendant environ 15 à 20 minutes.
6. Préparer le sirop : mettre l'eau et le sucre dans une casserole et faire bouillir jusqu'à dissolution du sucre.
7. Ajouter l'eau de rose dans le sirop chaud.
8. Pétrir le chhena pendant 5 à 6 minutes.
9. Former des boules de la taille d'un citron avec la pâte.
10. Faire cuire les boules dans le sirop couvert pendant 7 à 8 minutes, pas plus.
11. Une fois cuites, éteindre le feu et laisser refroidir les rasgullas qui ont gonflé.
12. Transférer les rasgullas dans un bol de service et servir à température ambiante ou froids.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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