Empty My Fridge
Soupe de pois cassés rapide et facile à la cocotte-minute
Ingrédients
- Beurre3 c. à s.
- Oignon · finement coupés en dés1
- Céleri · finement coupés en dés1 branche
- Jambon · coupés en dés6 oz
- Ail · hachés finement2 gousses
- Pois cassés · séchés1 lb
- Chicken stock6 tasses
- Feuille de laurier2
- Sel
- Poivre noir · moulus
Étapes
- Faites fondre le beurre dans une cocotte-minute à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le céleri et le jambon et faites revenir en remuant jusqu'à ce que les légumes ramollissent sans colorer, environ 3 minutes.
- Ajoutez l'ail et faites cuire environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il dégage son arôme.
- Ajoutez les pois cassés, le bouillon de poulet et les feuilles de laurier, et mélangez. Fermez la cocotte et montez en pression maximale.
- Laissez cuire 20 minutes, puis faites tomber la pression rapidement en ouvrant la soupape.
- Ouvrez le couvercle, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et salez et poivrez à votre goût.
Résumé d'après la vidéo de Serious Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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