Recette rapide et savoureuse de Riz Frit Aux Œufs comme au restaurant chinois ! (avec l'équipement que vous avez)

Par Cooking with Hana Phung · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez bien le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites-le cuire avec l'eau dans un rapport 1:1.
2. Faites tremper les champignons shiitake secs dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis coupez-les en dés.
3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans un wok ou une poêle, ajoutez les œufs battus et brouillez-les jusqu'à ce qu'ils soient juste pris, puis retirez-les.
4. Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement, puis faites sauter les crevettes en dés, les shiitakés, les petits pois, la carotte et le char siu ou le jambon.
5. Ajoutez le riz cuit et faites sauter jusqu'à ce que les grains se séparent et soient chauds.
6. Ajoutez le sel, une pincée de sucre, le poivre blanc et la sauce soja claire, puis remettez les œufs brouillés dans la poêle et mélangez.
7. Terminez avec les oignons verts hachés et servez.

Résumé d'après la vidéo de Cooking with Hana Phung. Regarde-la pour les gestes et les détails.