Schnelle Chicken Alfredo Pasta

Von Chef Jack Ovens · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, großzügig salzen und die Fettuccine 1 Minute kürzer kochen als auf der Packung angegeben. Abgießen und 100–250 ml Nudelwasser auffangen.
2. Die Hähnchenbrust in zwei Filets schneiden und in einer Schüssel mit Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer wenden.
3. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Das Hähnchen 2½–3 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis die Kerntemperatur 74 °C (165 °F) erreicht. 5 Minuten ruhen lassen und dann dünn aufschneiden.
4. In derselben oder einer sauberen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen, den Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten anschwitzen, bis er duftet, aber nicht braun wird.
5. Die Hitze auf mittlere bis starke Stufe erhöhen, die Sahne hinzufügen und nach Geschmack würzen. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 5–6 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und etwas einkocht.
6. Parmigiano Reggiano und Muskat unterrühren, bis die Sauce glatt ist.
7. Die abgegossene Pasta hinzufügen und 1 Minute schwenken. Bei Bedarf mit dem aufgefangenen Nudelwasser lockern und dann vom Herd nehmen.
8. In Schalen servieren, mit dem aufgeschnittenen Hähnchen belegen und mit Petersilie und etwas mehr Parmigiano Reggiano garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Chef Jack Ovens. Schau es dir für die Details an.

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