Pasta Alfredo rápida con pollo

De Chef Jack Ovens · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon una olla con agua a hervir, sálala generosamente y cuece los fettuccine 1 minuto menos de lo que indica el paquete. Escurre, reservando ½–1 taza del agua de cocción.
2. Corta la pechuga de pollo en dos filetes y mézclalos en un bol con cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta.
3. Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Sella el pollo 2½–3 minutos por cada lado, hasta que la temperatura interna llegue a 74 °C (165 °F). Deja reposar 5 minutos y córtalo en tiras finas.
4. En la misma sartén o en una limpia a fuego medio, derrite la mantequilla, añade el ajo y sofríe unos 2 minutos hasta que huela bien pero sin dorarse.
5. Sube el fuego a medio-alto, añade la nata y sazona al gusto. Lleva a ebullición, baja el fuego y cuece a fuego lento 5–6 minutos hasta que espese y reduzca un poco.
6. Incorpora el Parmigiano Reggiano y la nuez moscada hasta que quede suave.
7. Añade la pasta escurrida y mezcla durante 1 minuto. Si hace falta, afloja con el agua de cocción reservada y retira del fuego.
8. Sirve en cuencos cubiertos con el pollo laminado y decora con perejil y más Parmigiano Reggiano.

Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.

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