快手鸡肉奶油意面 | 不到25分钟

作者：Chef Jack Ovens · 25 分钟

食材

步骤

1. 将一锅水煮沸并充分加盐，把宽面（fettuccine）按包装说明的时间少煮1分钟。沥干，保留½–1杯面汤。
2. 把鸡胸肉切成两片，放入碗中，加入洋葱粉、大蒜粉、烟熏红椒粉、盐和黑胡椒，拌匀。
3. 平底锅中火加热至偏大火，倒入橄榄油。每面煎2½–3分钟，直到内部温度达到74°C（165°F）。静置5分钟，再切薄片。
4. 在同一口锅或另一口干净的锅中火加热，放入黄油和蒜末，炒约2分钟，直到黄油起泡、蒜香飘出但不要上色。
5. 转中大火，加入奶油并调味。煮开后转小火，慢炖5–6分钟，直到浓稠并略微收干。
6. 加入帕玛森奶酪和肉豆蔻粉，轻轻拌匀。
7. 加入沥干的面条，翻拌1分钟。如有需要，用预留的面汤调整稠度，然后离火。
8. 把奶油面盛入碗中，上面铺放鸡肉片，再撒上欧芹和更多帕玛森奶酪装饰。

根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。

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