快速焦糖布丁 - 绵密且焦糖化 #shorts

作者：Natasha's Kitchen · 240 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至325°F。把2杯重奶油放入中号平底锅，中火加热，经常搅拌，直到冒热气、接近沸腾。加入1茶匙香草精，然后离火。
2. 在中号碗中，将蛋黄5个、细砂糖1/2杯和盐搅拌至均匀。边不停搅打，边慢慢把热奶油细细淋入。
3. 将混合液过细网筛，倒入带倒嘴的量杯中，筛网里剩下的残渣丢弃。平均分装到6个4盎司的烤杯中，放进9x13英寸的烤盘。
4. 向烤盘中倒入沸水，水位约到杯子一半高。以325°F烘烤30至35分钟（视烤杯大小而定），直到中心接近凝固、只轻微晃动。
5. 将烤杯转移到金属网架上，冷却至室温，然后盖上并冷藏至完全冷透，需2小时，最长可保存3天。
6. 上桌前，在每份奶糊表面均匀撒上1又1/2至2茶匙糖，用喷枪以画圈方式烧至表面呈深琥珀色。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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