Tarte au lait crémeuse express et croustillante

Par Foodies of South Africa · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule rond à tarte de 22 à 23 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé.
2. Gardez les feuilles de pâte phyllo entre deux torchons humides pour qu'elles ne sèchent pas.
3. Badigeonnez légèrement une feuille de phyllo de beurre fondu. Froissez-la dans le sens de la longueur en un plissé souple, enroulez-la en spirale et placez-la au centre du moule. Laissez dépasser quelques bords de phyllo au-dessus de la crème.
4. Répétez avec les feuilles restantes, en enroulant ou en disposant chacune autour du centre jusqu'à remplir le moule.
5. Badigeonnez le dessus avec le beurre fondu restant et enfournez la pâte phyllo 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
6. Battez les œufs et le sucre dans un grand pichet ou un saladier. Ajoutez le lait, la crème, la vanille et la cannelle, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
7. Sortez le moule du four et versez la crème sur la pâte encore chaude. Couvrez légèrement de papier d'aluminium pour éviter que le dessus ne brunisse trop.
8. Remettez au four et laissez cuire 20 minutes, jusqu'à ce que la crème soit juste prise. Si elle tremble encore, prolongez de quelques minutes.
9. Laissez tiédir la tarte, puis saupoudrez généreusement de sucre glace et d'un peu de cannelle.
10. Découpez et servez à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de Foodies of South Africa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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