快手酥脆牛奶挞

作者：Foodies of South Africa · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C，在22–23厘米的圆形派盘上涂油或铺上烘焙纸。
2. 将千层酥皮（phyllo）放在两条湿毛巾之间，防止变干。
3. 在一张酥皮上薄薄刷一层融化的黄油，沿长边揉成松散的褶皱，再卷成螺旋状，放在派盘中央。让部分酥皮边缘翘出蛋奶液上方。
4. 用剩下的酥皮重复此操作，每张卷好或排好后围绕中心放置，直到派盘铺满。
5. 将剩余的融化黄油刷在表面，烘烤15分钟，直至酥皮呈金黄色。
6. 在大量杯或大碗中打散鸡蛋并加入糖搅匀。加入牛奶、奶油、香草精和肉桂粉，搅拌至顺滑。
7. 从烤箱中取出派盘，将蛋奶液小心倒在热的酥皮上。松松地盖上锡纸，防止表面过度上色。
8. 放回烤箱烤20分钟，直至蛋奶液刚好凝固。如果仍然晃动，再多烤几分钟。
9. 稍微放凉，然后厚厚地撒上糖粉，再撒少许肉桂粉。
10. 切块后在室温下食用。

根据 Foodies of South Africa 的视频整理，细节请看视频。

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