Empty My Fridge
Schnelle Samosas zum Einfrieren
Zutaten
- Gekochte Kartoffeln, in Würfel geschnitten3
- Gekochte Eier4
- Zerstoßene rote Chili1 TL
- Kreuzkümmelpulver½ TL
- Saltnach Geschmack
- Coriander seed · Pulver½ EL
- Zerstoßener schwarzer Pfeffer½ TL
- Grüne Chili, gehackt1–2 EL
- Frischer Koriander, gehackt1 EL
- Refined flour3 Tassen
- Carom seed½ TL
- Ghee¼ Tassen
- Vegetable oil
Zubereitung
- Die gekochten Kartoffeln in einer Schüssel mit einem Stampfer gründlich zerdrücken. Die gekochten Eier reiben.
- Zerdrückte rote Chili, Kreuzkümmelpulver, rosa Himalayasalz, Koriandergpulver, zerstoßenen schwarzen Pfeffer, gehackte grüne Chili und gehackten frischen Koriander hinzufügen. Gut vermischen und beiseitestellen.
- Das gesiebte Mehl, das rosa Salz und die Ajowansamen in einer Schüssel vermengen.
- Ghee hinzufügen und einarbeiten, bis die Masse krümelig wird.
- Nach und nach das lauwarme Wasser zugeben und zu einem Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig noch einmal glatt kneten und zu einem großen Fladen ausrollen.
- Von einer Seite aus im Abstand 1 EL Füllung auf den ausgerollten Teig setzen.
- Rund um die Füllung mit Wasser bestreichen, den Teig darüberklappen, mit einem runden Ausstecher Halbmonde ausstechen und die Ränder fest andrücken. Den übrigen Teig mit einem Messer abschneiden.
- Mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen, bis etwa 24–25 Samosas entstanden sind. Sie können bis zu 1 Monat eingefroren werden.
- Das Öl in einem Wok auf 150 °C erhitzen und die Samosas bei sehr niedriger Hitze goldbraun und knusprig frittieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.
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