Samosas rápidos para congelar: receta especial de Ramadán de Food Fusion

De Food Fusion · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, aplasta bien las patatas cocidas con un machacador. Ralla los huevos cocidos.
2. Añade el chile rojo triturado, el comino en polvo, la sal rosa del Himalaya, el cilantro en polvo, la pimienta negra triturada, el chile verde picado y el cilantro fresco picado. Mezcla bien y reserva.
3. En un bol, mezcla la harina tamizada, la sal rosa y las semillas de ajwain.
4. Añade la mantequilla clarificada (ghee) y mézclala hasta que la masa quede desmenuzada.
5. Añade el agua tibia poco a poco y amasa hasta formar una masa. Tápala con film y deja reposar 20 minutos.
6. Vuelve a amasar hasta que quede lisa y estírala formando una lámina grande.
7. Empezando por un lado, coloca 1 cucharada de relleno a intervalos sobre la masa estirada.
8. Pincela agua alrededor del relleno, dobla la masa por encima, corta medias lunas con un cortador redondo y presiona los bordes para sellarlos. Recorta el sobrante con un cuchillo.
9. Repite con la masa y el relleno restantes hasta obtener unos 24-25 samosas. Se pueden congelar hasta 1 mes.
10. Calienta el aceite en un wok a 150 °C y fríe los samosas a fuego muy bajo hasta que estén dorados y crujientes.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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