Empty My Fridge
Samosa rápido para congelar
Ingredientes
- Batata cozida em cubos3
- Ovo cozido4
- Pimenta vermelha amassada1 colher de chá
- Pó de cominho½ colher de chá
- Salta gosto
- Coriander seed · pó½ colher de sopa
- Pimenta-do-reino amassada½ colher de chá
- Pimenta verde picada1–2 colheres de sopa
- Coentro fresco picado1 colher de sopa
- Refined flour3 xícaras
- Ajwain½ colher de chá
- Ghee¼ xícara
- Vegetable oil
Modo de preparo
- Em uma tigela, amasse bem as batatas cozidas com um amassador. Rale os ovos cozidos.
- Adicione a pimenta vermelha triturada, o cominho em pó, o sal rosa do Himalaia, o coentro em pó, a pimenta-do-reino preta triturada, a pimenta verde picada e o coentro fresco picado. Misture bem e reserve.
- Em uma tigela, misture a farinha peneirada, o sal rosa e as sementes de ajwain.
- Adicione a manteiga clarificada (ghee) e misture até a massa ficar farofenta.
- Acrescente a água morna aos poucos e sove até formar uma massa. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos.
- Sove a massa novamente até ficar lisa e abra com o rolo um disco grande.
- Começando por um lado, coloque 1 colher de sopa do recheio em intervalos sobre a massa aberta.
- Pincele água ao redor do recheio, dobre a massa por cima, corte meias-luas com um cortador redondo e pressione as bordas para selar. Corte o excesso de massa com uma faca.
- Repita com a massa e o recheio restantes até obter cerca de 24 a 25 samosas. Podem ser congelados por até 1 mês.
- Aqueça o óleo em um wok a 150 °C e frite os samosas em fogo bem baixo até dourar e ficarem crocantes.
Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.
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