快速三角酥（可冷冻）——Food Fusion 斋月特别食谱

作者：Food Fusion · 90 分钟

食材

步骤

1. 把煮熟的土豆放入碗中，用捣泥器捣成泥。把煮熟的鸡蛋擦碎。
2. 加入压碎的红辣椒、孜然粉、喜马拉雅粉盐、香菜粉、压碎的黑胡椒、切碎的青辣椒和切碎的新鲜香菜，拌匀后放置一旁。
3. 在碗中混合过筛的面粉、粉盐和阿让籽。
4. 加入澄清黄油，搓至面粉呈碎屑状。
5. 逐步加入温水，揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
6. 再次揉至面团光滑，然后擀成一张大薄饼。
7. 从一侧开始，在擀好的面皮上间隔放入1汤匙馅料。
8. 在馅料周围刷水，将面皮对折盖住馅料，用圆形模具切出半月形，按压边缘封口。用刀切掉剩余面皮。
9. 重复上述步骤，用剩余的面皮和馅料制作约24至25个萨莫萨。可冷冻保存最多1个月。
10. 将油在炒锅中加热至150°C，用极小的火炸萨莫萨至金黄酥脆。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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