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Schneller, einfacher Eintopf mit weichem Tofu und Kimchi (Sundubu Jjigae) 순두부 찌개
Zutaten
- Sundubu (weicher Tofu)1 Packung
- Kimchi · in dünne Scheiben geschnitten⅓ Tassen + 2–3 EL
- Beef3 oz
- Chili flake1–3 TL
- Garlic · gehackt2 TL
- Sesame oil1 EL
- Anchovy1 Tasse
- Salt½ TL
- Black pepper
- Scallion · fein gehackt1
- Egg1
Zubereitung
- Fleisch und Kimchi in kleine, dünne Streifen schneiden.
- Kimchi, Fleisch, Gochugaru, Knoblauch und Sesamöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch fast gar ist, 3 bis 4 Minuten.
- Wasser oder Brühe und den Kimchi-Saft zugeben. Aufkochen und 3 bis 4 Minuten weiterkochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
- Den weichen Tofu in großen Stücken hinzufügen.
- Das Salzgarnelen-Gewürz oder Salz nach Geschmack (mit 1/4 TL beginnen) und den schwarzen Pfeffer unterrühren. 4 bis 5 Minuten köcheln lassen.
- Den gehackten Frühlingszwiebel kurz vor dem Vom-Herd-Nehmen hinzufügen.
- Nach Belieben ein Ei in den Eintopf schlagen und sofort heiß servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Korean Bapsang. Schau es dir für die Details an.
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