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Sopa rápida y fácil de tofu blando con kimchi (sundubu jjigae) 순두부 찌개
Ingredientes
- Sundubu (tofu blando)1 paquete
- Kimchi · cortado en láminas finas⅓ tazas + 2–3 cdas.
- Beef3 oz
- Chili flake1–3 cdtas.
- Garlic · picado2 cdtas.
- Sesame oil1 cda.
- Anchovy1 taza
- Salt½ cdtas.
- Black pepper
- Scallion · picado fino1
- Egg1
Preparación
- Corte la carne y el kimchi en tiras finas y pequeñas.
- En una cacerola pequeña a fuego medio, saltee el kimchi, la carne, el gochugaru, el ajo y el aceite de sésamo hasta que la carne esté casi hecha, de 3 a 4 minutos.
- Añada el agua o el caldo y el jugo del kimchi. Deje que hierva y cueza durante 3 o 4 minutos, espumando.
- Agregue el tofu blando en trozos grandes.
- Incorpore la gamba salada o la sal al gusto (empiece con 1/4 de cucharadita) y la pimienta negra. Cueza de 4 a 5 minutos.
- Añada la cebolleta picada justo antes de retirar la cacerola del fuego.
- Si lo desea, casque un huevo en el guiso y sírvalo mientras aún esté hirviendo.
Resumido del vídeo de Korean Bapsang. Míralo para los detalles.
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