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Soupe rapide et facile de tofu soyeux coréen au kimchi (sundubu jjigae) 순두부 찌개
Ingrédients
- Sundubu (tofu soyeux)1 sachet
- Kimchi · émincé finement⅓ tasse + 2–3 c. à s.
- Bœuf3 oz
- Paillettes de chili1–3 c. à c.
- Ail · haché2 c. à c.
- Huile de sésame1 c. à s.
- Anchois1 tasse
- Sel½ c. à c.
- Poivre noir
- Oignon vert · finement haché1
- Oeuf1
Étapes
- Coupez la viande et le kimchi en fines lamelles.
- Dans une petite casserole à feu moyen, faites revenir le kimchi, la viande, le gochugaru, l'ail et l'huile de sésame jusqu'à ce que la viande soit presque cuite, 3 à 4 minutes.
- Ajoutez l'eau ou le bouillon et le jus du kimchi. Portez à ébullition et laissez bouillir 3 à 4 minutes, en écumant.
- Ajoutez le tofu soyeux en gros morceaux.
- Incorporez la crevette salée ou le sel au goût (commencez par 1/4 de cuillère à café) et le poivre noir. Laissez cuire 4 à 5 minutes.
- Ajoutez la ciboule hachée juste avant de retirer la casserole du feu.
- Si vous le souhaitez, cassez un œuf dans le ragoût et servez tout de suite, bien chaud.
Résumé d'après la vidéo de Korean Bapsang. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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