Poulet frit rapide et facile | entrée non végétarienne | recette de poulet frit facile | Sanjyot Keer

Par Your Food Lab · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez le poulet en morceaux dans un bol avec la pâte gingembre-ail-piment vert, le piment rouge du Cachemire en poudre, le curcuma, le jus de citron et le sel. Mélangez bien pour enrober chaque morceau et réservez.
2. Émincez finement les oignons : coupez chaque oignon en deux, posez-le à plat et tranchez-le, puis coupez l'autre moitié une fois à mi-parcours.
3. Faites chauffer l'huile dans un kadhai à feu vif. Ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre noir, la cardamome noire, la cannelle et les graines de cumin et laissez-les grésiller.
4. Ajoutez les oignons émincés et remuez souvent à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite les feuilles de curry et laissez-les grésiller.
5. Ajoutez le poulet mariné et remuez à feu vif pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite le sel, le curcuma, le piment rouge du Cachemire en poudre, la coriandre en poudre, le piment rouge fort en poudre, le garam masala, la pâte gingembre-ail-piment vert et les gousses d'ail entières. Mélangez bien et laissez cuire 1 à 2 minutes de plus.
6. Ajoutez un filet d'eau chaude et remuez. Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant environ 6 à 7 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, en ouvrant une fois pour remuer si besoin.
7. Découvrez et remuez à feu vif jusqu'à ce que l'eau restante s'évapore et que le masala enrobe épaisément le poulet.
8. Goûtez et rectifiez le sel. Ajoutez le garam masala, le poivre noir fraîchement concassé, les tiges de coriandre hachées, les piments verts fendus, le jus de citron et le ghee tiède, puis mélangez bien.
9. Servez tel quel, ou avec du riz, du bhakri ou du pav.

Résumé d'après la vidéo de Your Food Lab. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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