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快手简易炸鸡 | 荤菜开胃菜食谱 | आसान चिकन फ्राई बनाने का तरीका | Sanjyot Keer
食材
- 鸡肉500 克
- 辣椒 · 酱2 汤匙 + 2 nos
- 辣椒粉3 ½ 茶匙
- 薑黃 · 粉½ 茶匙
- 柠檬
- 盐适量
- 油2–3 汤匙
- 月桂叶2 nos
- 花椒4–5 nos
- 黑豆蔻1 no
- 肉桂½ 英寸
- 小茴香½ 茶匙
- 洋葱
- 咖喱a handful
- 香菜籽 · 粉1 汤匙
- 热香料½ 茶匙 + a pinch
- 大蒜a handful
- 黑胡椒1 茶匙
- 香菜a handful
- 醍醐2 汤匙
步骤
- 把切好的咖喱块鸡肉放入碗中，加入姜蒜青辣椒泥、克什米尔红辣椒粉、姜黄粉、柠檬汁和盐，拌匀使每块都裹上调料，放在一旁。
- 将洋葱切薄片：每个洋葱对半切开，平放后切片，切到一半时再把另一半切开。
- 大火加热炒锅中的油，放入月桂叶、黑胡椒粒、黑豆蔻、肉桂和孜然籽，炸至噼啪作响。
- 加入洋葱片，大火频繁翻炒至金黄，然后加入咖喱叶，炸至噼啪作响。
- 加入腌好的鸡肉，大火翻炒2分钟。然后加入盐、姜黄粉、克什米尔红辣椒粉、香菜粉、辣红辣椒粉、印度综合香料、姜蒜青辣椒泥和整颗蒜瓣，拌匀后再炒1-2分钟。
- 淋入少量热水并搅拌。盖上锅盖，用最小火煮约6-7分钟至鸡肉完全熟透，中途可开盖搅拌一次。
- 揭开锅盖，大火翻炒至剩余水分收干，香料会厚厚地裹在每块鸡肉上。
- 尝一下并调整盐味。加入印度综合香料、现磨黑胡椒、切碎的香菜梗、切开的青辣椒、柠檬汁和温热的酥油，充分拌匀。
- 可直接享用，也可搭配米饭、bhakri或pav面包食用。
根据 Your Food Lab 的视频整理，细节请看视频。
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