Receta rápida y fácil de pan de frambuesa y pistacho

De Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 177 °C (350 °F). Engrase un molde para pan de 21-23 cm con spray antiadherente y fórrelo con papel de horno.
2. En un bol grande, bata el azúcar, el suero de mantequilla, el yogur griego, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla a velocidad media durante unos minutos, hasta que quede suave.
3. En otro bol, mezcle la harina, el bicarbonato, la levadura química y la sal. Tamícelos sobre la mezcla líquida y bata a velocidad baja durante unos 1 minuto, justo hasta que la masa quede lisa.
4. Pique finamente los pistachos en el procesador o a mano. Incorpore unos 180 g (¾ de taza) a la masa y reserve el resto para decorar.
5. Vierta un poco de masa en el molde, añada algunas frambuesas y repita hasta terminar la masa.
6. Coloque más frambuesas encima y espolvoree unas cucharadas de pistachos picados.
7. Hornee a 177 °C (350 °F) durante 55 a 65 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deje enfriar en el molde unos 5 minutos, luego saque el pan con ayuda del papel de horno y colóquelo sobre una rejilla.
9. Triture las frambuesas liofilizadas con un tenedor. Mézclelas con el azúcar glas y 1 cucharada de nata o leche hasta obtener un glaseado espeso, añadiendo más nata si hace falta.
10. Cuando el pan lleve unos 20 minutos frío, vierta el glaseado por encima. Decore con los pistachos picados restantes y las frambuesas liofilizadas trituradas.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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