快手简易覆盆子开心果面包

作者：Tatyana's Everyday Food · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至177°C（350°F）。在约21至23厘米的磅蛋糕模具内喷上烘焙喷雾，并垫上烘焙纸。
2. 在大碗中用中速打发糖、白脱牛奶、希腊酸奶、鸡蛋、融化的黄油和香草精几分钟，直至顺滑。
3. 另取一个碗，混合面粉、小苏打、泡打粉和盐。将其筛入湿料中，然后低速搅拌约1分钟，至面糊刚好顺滑即可。
4. 用料理机或刀将开心果切碎。拌入约3/4杯（约180克）碎开心果，其余留作装饰。
5. 在模具中倒入少量面糊，加入一些覆盆子，重复此步骤直至面糊用完。
6. 在表面撒上更多覆盆子，再撒几汤匙碎开心果。
7. 以350°F（177°C）烘烤55至65分钟，直至插入中心的牙签拔出时干净无痕。
8. 在模具中放凉约5分钟，然后借助烘焙纸将蛋糕取出，放到晾架上冷却。
9. 用叉子压碎冻干覆盆子。与糖粉和1汤匙奶油或牛奶一起搅拌成浓稠的糖霜，如有需要可加奶油。
10. 待蛋糕冷却约20分钟后，用勺子将糖霜淋在蛋糕上。撒上剩余的碎开心果和压碎的冻干覆盆子。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

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