Schneller Teriyaki-Lachs mit Mangosalsa

Von Tatyana's Everyday Food · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Verquirle in einem großen Messbecher Sojasoße, Ahornsirup, Wasser, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und Reisessig zu einer Teriyaki-Sauce.
2. Teile den Lachs bei Bedarf in portionsgroße Filets, lege sie in eine große, tiefe Auflaufform, gieße die Teriyaki-Sauce darüber und lass sie 15 bis 45 Minuten im Kühlschrank marinieren.
3. Schäle Mangos und Avocado und würfle sie in erbsengroße Stücke, entkerne die Tomaten und würfle sie, würfle die rote Zwiebel und hacke den Koriander. Gib alles in eine große Schüssel, ohne es schon anzumachen.
4. Nimm den Lachs aus der Marinade, lege ihn auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech und tupfe ihn leicht trocken. Bring die übrige Marinade in einem kleinen Topf zum Köcheln und lass sie bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten einkochen, bis sie reduziert ist.
5. Erhitze eine große Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze mit einigen Esslöffeln Avocadoöl, bis sie sehr heiß ist. Lege den Lachs mit der Hautseite nach unten hinein und brate ihn einige Minuten pro Seite, bis er rundum goldbraun ist. Dünnere Stücke garen schneller. Lege den Lachs zum Ruhen auf ein Gitterrost.
6. Sobald der Lachs fertig ist, drücke den Limettensaft über den Salat, würze mit Salz, gib das Olivenöl hinzu und vermische alles gut mit einem großen Löffel.
7. Lege den Lachs auf einen Teller, verteile die eingekochte Teriyaki-Sauce darüber und gib die Mangosalsa obendrauf.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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