Salmón teriyaki rápido y fácil con salsa de mango

De Tatyana's Everyday Food · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. En una jarra medidora grande, bate la salsa de soja, el jarabe de arce, el agua, el jengibre, el ajo, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz para preparar la salsa teriyaki.
2. Si hace falta, corta el salmón en filetes de ración, colócalo en una cazuela honda y grande, vierte encima la salsa teriyaki y deja marinar en la nevera de 15 a 45 minutos.
3. Pela y corta en dados del tamaño de un guisante los mangos y el aguacate, despepita y corta en dados los tomates, pica la cebolla roja y trocea el cilantro. Ponlo todo en un bol grande sin aliñar todavía.
4. Saca el salmón de la marinada, colócalo en una bandeja forrada con papel de cocina y sécalo ligeramente. Pon la marinada sobrante en un cazo pequeño, llévala a ebullición y cuécela a fuego lento unos 10 minutos, hasta que se reduzca.
5. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con unas cucharadas de aceite de aguacate hasta que esté muy caliente. Añade el salmón con la piel hacia abajo y fríelo unos minutos por cada lado, hasta que esté bien dorado por todas partes. Los trozos finos se cocinan antes. Pasa el salmón a una rejilla para que repose.
6. Cuando el salmón esté hecho, exprime el zumo de lima sobre la ensalada, sazona con sal, añade el aceite de oliva y mezcla bien con una cuchara grande.
7. Sirve el salmón en un plato, vierte por encima la salsa teriyaki reducida y completa con la salsa de mango.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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