Saumon teriyaki facile et rapide, salsa à la mangue

Par Tatyana's Everyday Food · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand verre doseur, fouettez la sauce soja, le sirop d'érable, l'eau, le gingembre, l'ail, l'huile de sésame et le vinaigre de riz pour préparer la sauce teriyaki.
2. Si nécessaire, découpez le saumon en filets de portion, déposez-les dans un grand plat à four profond, versez la sauce teriyaki dessus et laissez mariner au réfrigérateur de 15 à 45 minutes.
3. Épluchez et coupez les mangues et l'avocat en dés de la taille d'un petit pois, épépinez et coupez les tomates en dés, émincez l'oignon rouge et hachez la coriandre. Mettez le tout dans un grand saladier sans assaisonner.
4. Sortez le saumon de la marinade, posez-le sur un plateau recouvert de papier absorbant et tapotez-le légèrement pour le sécher. Faites frémir la marinade restante dans une petite casserole, puis laissez réduire à feu doux environ 10 minutes.
5. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec quelques cuillères à soupe d'huile d'avocat jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajoutez le saumon côté peau en premier et faites-le frire quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré partout. Les morceaux fins cuisent plus vite. Posez le saumon sur une grille pour le laisser reposer.
6. Une fois le saumon cuit, pressez le jus de citron vert sur la salsa, salez, ajoutez l'huile d'olive et mélangez bien à la cuillère.
7. Servez le saumon dans une assiette, versez la sauce teriyaki réduite dessus et garnissez de salsa à la mangue.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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