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快手照烧三文鱼配芒果莎莎酱
食材
- 三文鱼2 磅
- 酱油¼ 杯
- 枫糖浆¼ 杯
- 芝麻1 汤匙
- 米酒醋1 汤匙
- 姜1 汤匙
- 大蒜5–6
- 芒果2
- 鳄梨1
- 番茄2
- 红洋葱1
- 香菜
- 青柠
- 盐
- 橄榄油2 汤匙
步骤
- 在大量杯中将酱油、枫糖浆、水、姜、大蒜、芝麻油和米醋搅打均匀，制成照烧酱。
- 如有需要，将三文鱼切成适量的鱼片，放入大号深砂锅，倒入照烧酱，冷藏腌制15至45分钟。
- 将芒果和牛油果去皮切成豌豆大小的丁，番茄去籽切丁，红洋葱切丁，香菜切碎。全部放入大碗中，先不要调味。
- 取出三文鱼，沥去腌汁，放在铺有厨房纸的托盘上，轻轻拍干。将剩余的照烧酱倒入小锅煮开，然后小火煮约10分钟，直至收汁变稠。
- 用中大火将大平底锅烧至很热，加入几汤匙牛油果油。三文鱼皮朝下放入，每面煎几分钟，直至全身呈金黄色。较薄的部分熟得更快。将三文鱼移至铁架上静置。
- 三文鱼煮好后，将柠檬汁挤在酸辣莎莎酱上，加盐调味，淋入橄榄油，用大勺充分拌匀。
- 把三文鱼装盘，淋上收浓的照烧酱，再铺上芒果莎莎酱即可。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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