Empty My Fridge
Soupe mexicaine TEX-MEX rapide et facile !
Ingrédients
- Oignon rouge½
- Ail2 morceaux
- Piment antillais1
- Huile d'olive2–3 c. à s.
- Cumin½ c. à s.
- Paprika fumé1 ½ c. à s.
- Poudre de chili½ c. à s.
- Origan · séché2 c. à s.
- Tomate · pelé1
- Haricot noir1 boîte
- Maïs doux2 tasses
- Bouillon de légumes6 tasses
- Pâte de tomate3 c. à s.
- Sucre2 c. à s.
- Avocat1
- Coriandre1 botte
- Chips de tortilla
Étapes
- Coupez l'oignon rouge et l'ail en dés.
- Épépinez le scotch bonnet (si vous l'utilisez) et hachez-le finement.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif.
- Ajoutez l'oignon, l'ail et le piment, puis les épices sèches.
- Remuez, puis ajoutez les tomates en conserve avec précaution.
- Écrasez les tomates avec une spatule.
- Ajoutez les haricots, le maïs et l'eau ou le bouillon de légumes.
- Ajoutez le concentré de tomate et le sucre de canne.
- Portez à ébullition, puis la soupe est prête à être servie.
- Garnissez d'avocat en cubes, de coriandre fraîche et de chips de tortilla concassées.
Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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