Empty My Fridge
Zuppa in stile messicano TEX-MEX veloce e facile!
Ingredienti
- Cipolla rossa½
- Aglio2 pezzi
- Peperoncino Scotch bonnet1
- Olio d'oliva2–3 cucchiai
- Cumino½ cucchiai
- Paprika affumicato1 ½ cucchiai
- Peperoncino in polvere½ cucchiai
- Origano · essiccato2 cucchiai
- Pomodoro · pelato1
- Fagiolo nero1 lattina
- Mais dolce2 tazze
- Brodo vegetale6 tazze
- Pasta di pomodoro3 cucchiai
- Zucchero2 cucchiai
- Avocado1
- Coriandolo1 mazzo
- Tortilla chips
Preparazione
- Tritate a dadini la cipolla rossa e l'aglio.
- Eliminate i semi dello scotch bonnet (se lo usate) e tritatelo finemente.
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio-alto.
- Aggiungete la cipolla, l'aglio e il peperoncino, poi le spezie secche.
- Mescolate, quindi aggiungete con cautela i pomodori in scatola.
- Schiacciate i pomodori con una spatola.
- Aggiungete i fagioli, il mais e l'acqua o il brodo vegetale.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro e lo zucchero di canna.
- Portate a ebollizione: la zuppa è pronta da servire.
- Guarnite con cubetti di avocado, coriandolo fresco e tortilla chips sbriciolate.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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