Empty My Fridge
Receta rápida y fácil de cazuela de atún
Ingredientes
- Garlic · picado3 ½ cdas.
- Onion · en dados2 ½ tazas
- Rice2 tazas
- Thyme1 cda.
- Tomates italianos pelados · troceados28 oz
- Chicken broth2 tazas
- Bell pepper · troceados2
- Zucchini · en dados4
- Cada uno de atún blanco en aceite de oliva en lata · escurrido12 oz
- Hot sauce1 ½ cdas.
- Kalamata olive · sin hueso1 taza
- Basil · troceados1 taza
- Salt
- Black pepper
- Olive oil · para aliñar
Preparación
- En una cazuela holandesa, calienta el aceite de oliva y sofríe las cebollas hasta que estén doradas y caramelizadas.
- Añade el arroz y tuéstalo unos minutos.
- Incorpora el ajo y el tomillo hasta que desprendan aroma, y luego añade enseguida los tomates troceados y el caldo de pollo.
- Añade los pimientos y cocina hasta que se ablanden un poco, remueve y lleva a ebullición.
- Añade el calabacín, el calabaza amarilla y la harissa, tapa, baja el fuego a fuego lento y cocina durante 35 minutos, removiendo de vez en cuando para que el arroz no se pegue. Añade las aceitunas a mitad de cocción.
- Pasados 35 minutos, escurre el atún, añádelo y mezcla con suavidad para que no se deshaga.
- Incorpora la albahaca y rocía con aceite de oliva antes de servir.
Resumido del vídeo de Chef Jean-Pierre. Míralo para los detalles.
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