Naan indiano veloce senza lievito

Di Ministry of Curry · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti la farina, il sale e il lievito in polvere in una ciotola e mescola bene. Aggiungi lo yogurt, l'olio e l'acqua, poi mescola con una spatola o una forchetta finché la farina non ha assorbito gran parte del liquido.
2. Trasferisci l'impasto su un piano pulito, ungi i palmi con olio e impastalo a mano fino a ottenere una palla liscia. Coprila con un canovaccio e lasciala riposare per 10 minuti.
3. Impasta brevemente l'impasto per lisciarlo, dividilo in 6 parti e forma una palla con ciascuna. Tienile coperte con un canovaccio finché non sei pronto a stenderle.
4. Scalda una padella di ghisa a fuoco medio.
5. Infarina leggermente il piano di lavoro e stendi una palla in un ovale lungo circa 15-18 cm e largo 10-12 cm. Cospargi con un po' di aglio e coriandolo tritati e premili con le dita o con il mattarello perché aderiscano.
6. Solleva con cura il naan e posalo nella padella calda, con il lato aglio-coriandolo rivolto verso l'alto.
7. Cuoci a fuoco medio-alto per 2-3 minuti, finché non fa bolle e la base non diventa leggermente dorata. Giralo e cuoci per altri 2-3 minuti.
8. Spennella il naan con burro o olio. Stendi e cuoci le palle rimanenti allo stesso modo; puoi stenderle tutte in anticipo e cuocerle una alla volta.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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