Jambalaya rapide aux pâtes ! | Chef Jean-Pierre

Par Chef Jean-Pierre · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Salez et poivrez les crevettes, faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer, puis retirez-les alors qu'elles sont encore partiellement cuites.
2. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et laissez cuire une minute, puis ajoutez le poulet et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
3. Ajoutez le céleri, salez, poivrez, assaisonnez avec le Creole et une pincée de cayenne, puis ajoutez les poivrons et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
4. Ajoutez le thym et l'estragon frais, puis la saucisse, l'ail, la purée de tomate et mélangez bien.
5. Versez le bouillon de poulet en ajustant la quantité selon l'épaisseur de sauce souhaitée, ajoutez les crevettes réservées et portez à ébullition. Épaississez avec de la fécule de maïs si nécessaire.
6. Laissez mijoter et réduire légèrement, puis ajoutez les penne déjà cuites et remuez pour bien les enrober de sauce.
7. Garnissez de persil ou de ciboulette et servez bien chaud. Ajoutez un peu de beurre à la fin si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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