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Jambalaya veloce con pasta! | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Penne · cotto1 ¼ lb
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Shrimp · sbucciato8 oz
- Petto di pollo · disossato1 lb
- Cipolle · tagliato a pezzetti1
- Sedano · tagliato a pezzetti¾ tazze
- Condimento creolo1 ½ cucchiai
- Peperoncino di Cayennaq.b.
- Peperone · tagliato a pezzetti1
- Timo · tagliato a pezzetti2 cucchiaini
- Dragoncello · tagliato a pezzetti2 cucchiaini
- Aglio · tritato finemente2 cucchiai
- Pomodoro1 tazza
- Salsiccia affumicata · affettato12 oz
- Chicken stock8 oz
- Sale
- Pepe nero
- Burro · per completare1
- Prezzemolo · per guarnire
Preparazione
- Scalda l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Condisci i gamberi con sale e pepe e saltali finché iniziano a colorarsi, poi toglili quando sono ancora parzialmente cotti.
- Nella stessa padella aggiungi la cipolla tritata e cuoci per un minuto, poi aggiungi il pollo e saltalo finché inizia a dorarsi.
- Aggiungi il sedano, condisci con sale, pepe, condimento creolo e un pizzico di cayenna, poi aggiungi i peperoni e cuoci per un paio di minuti finché si ammorbidiscono.
- Aggiungi il timo e il dragoncello freschi, poi la salsiccia, l'aglio, la passata di pomodoro e mescola bene.
- Versa il brodo di pollo regolando la quantità in base alla densità del sugo desiderata, aggiungi i gamberi tenuti da parte e porta a ebollizione. Addensa con amido di mais se necessario.
- Fai sobbollire e ridurre leggermente, poi aggiungi le penne già cotte e mescola per ricoprirle uniformemente di sugo.
- Guarnisci con prezzemolo o cipollotto e servi caldo. Se vuoi, aggiungi un po' di burro alla fine.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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