在家快手韩式烤肉 | WEEKNIGHTING

作者：Brian Lagerstrom · 45 分钟

食材

步骤

1. 将500克牛肋眼修去多余脂肪，切成约3毫米或更薄的薄片，再把每片切成长条，去掉内部的硬脂肪。
2. 在碗中把牛肉与酱油、红糖、味淋、黑胡椒、磨蓉大蒜、芝麻油、蜂蜜和磨蓉亚洲梨混合，再加入切薄的白洋葱拌匀。
3. 将牛肉放入冰箱腌制约20分钟。
4. 把切片黄瓜与20克海盐拌匀，静置10分钟，然后沥干多余的水。
5. 在黄瓜中加入葱片、鲜蒜末、芝麻、糖、米醋、芝麻油和辣椒面拌匀，腌制至上桌。
6. 在锅中加入水、75克米醋、白色蒸馏醋、40克糖和4克盐，煮至微沸。
7. 将胡萝卜切成细丝，把白萝卜擦成丝。
8. 把胡萝卜丝和白萝卜丝放入微沸的卤汁中搅拌，离火静置约10分钟，放凉后即可食用。
9. 去掉生菜叶的顶部和根部，清洗后甩干，用湿纸巾盖好，待上桌时再用。
10. 中高火加热不粘锅或铸铁锅，放入腌好的牛肉，刚开始会先出水。
11. 将牛肉铺平，不要翻动，至少煎2分钟，然后翻面。
12. 再煎1到2分钟，每30秒翻炒一次，直到牛肉上色均匀、汤汁收干、洋葱变软。
13. 加入约20克葱白部分，翻炒至微微变软。
14. 在烤好的牛肉上撒芝麻。
15. 上桌时，在每片生菜叶内侧抹上ssamjang酱，再放上米饭、牛肉和几样爽脆配菜（泡菜、Oi Muchim或腌白萝卜胡萝卜丝）即可包食。

根据 Brian Lagerstrom 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱青葱米饭胡萝卜红糖牛肉黄瓜