快速韩式鲜泡菜 즉석 김치 即席キムチ

作者：Just One Cookbook · 30 分钟

食材

步骤

1. 将水和粗海盐搅拌至盐完全溶解。
2. 把大白菜切成四瓣，去掉硬芯。把中间细嫩的黄色小叶放到大碗中备用。
3. 将每瓣切成约2.5厘米长的块，最宽处约7.5厘米；大小不一没有关系。
4. 把白菜块放入大碗，倒入盐水拌匀并用力压实。浸泡40分钟，20分钟时翻拌一次，让上面的菜块转到下面，再压实。
5. 泡好后沥干白菜，用冷水冲洗约1分钟，然后完全沥干约5分钟。
6. 同时，将3根青葱纵向对半切开，再切成约2.5厘米长的段，放入大碗中。
7. 将5瓣蒜压碎或剁成末，与4汤匙韩国辣椒粉、2汤匙鱼露、2汤匙杏子果酱和1汤匙烤白芝麻一起加入碗中，充分拌匀成酱料。
8. 用手轻轻按压，将沥干的白菜与酱料拌匀，直至均匀裹上酱料。立即上桌，再撒上芝麻。剩余部分装入密封容器冷藏，最多保存7天。

根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。

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