Galettes de lentilles express que tout le monde adorera !

Par Yeung Man Cooking · 50 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire tremper les lentilles corail dans l'eau 2 à 3 heures, ou dans environ 3 tasses d'eau chaude de bouilloire pendant environ 30 minutes.
2. Éplucher l'ail. Hacher grossièrement la moitié de l'oignon rouge, les carottes et la coriandre. Rincer et égoutter les lentilles, puis les mettre dans un robot avec les légumes hachés, l'ail, la coriandre, 1 cuillère à café de sel, le paprika doux, le paprika fumé et le piment de Cayenne.
3. Mixer environ 30 secondes, racler les parois, puis mixer encore 30 secondes.
4. Prélever environ 1/3 de tasse de préparation par galette et former des galettes. Réfrigérer quelques minutes.
5. Chauffer l'huile d'avocat dans une poêle à feu moyen-doux pendant quelques minutes. Elle est prête lorsqu'une baguette en bambou plongée dans l'huile produit des bulles qui remontent rapidement.
6. Faire frire délicatement la première fournée pendant 3 à 4 minutes, retourner avec précaution, cuire encore quelques minutes, puis déposer sur une grille. Recommencer avec la seconde fournée.
7. Préparer la sauce en mélangeant le tahini, le jus de citron, une pincée de sel et le za'atar. Ajouter un peu d'eau si elle est trop épaisse, ou un peu de tahini si elle est trop fluide.
8. Toaster les pains et émincer finement l'autre moitié de l'oignon rouge. Monter les burgers avec les micro-pousses, les galettes, l'oignon, la sauce et les cornichons.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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