人人爱吃的快手扁豆饼！

作者：Yeung Man Cooking · 50 分钟

食材

步骤

1. 将红扁豆浸泡2–3小时；或用烧开的热水（约3杯）浸泡约30分钟。
2. 剥好大蒜。将半个红洋葱、胡萝卜和香菜粗切。冲洗并沥干扁豆，与切好的蔬菜、大蒜、香菜、1茶匙盐、甜红椒粉、烟熏红椒粉和卡宴辣椒粉一起放入料理机。
3. 搅打约30秒，刮下内壁，再搅打30秒。
4. 每次取约1/3杯混合物，塑形成饼。冷藏几分钟。
5. 用稍低于中火的温度加热牛油果油数分钟。将竹筷插入油中，若周围迅速冒出快速移动的小泡，即已热好。
6. 小心地将第一批饼放入煎锅，煎3–4分钟，小心翻面再煎几分钟，然后移到晾架上。第二批重复操作。
7. 将芝麻酱、柠檬汁、一小撮盐和扎塔尔香料混合成酱汁。太稠则加少许水，太稀则加少许芝麻酱。
8. 将汉堡包烤热，另一半红洋葱切薄片。用微型绿叶菜、饼、洋葱、酱汁和酸黄瓜组装汉堡。

根据 Yeung Man Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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