Empty My Fridge
Preparación de comidas para la semana
Ingredientes
- Fusilli500 g
- Sweet corn · escurrido2 latas
- Black bean1 lata
- Scallion · en rodajas finas4
- Cilantro · picado1 manojo
- Jalapeño · en dados1
- Avocado · picado2
- Mozzarella100 g
- Greek yoghurt200 g
- Cumin · molido1 cdta.
- Pimentón1 cdta.
- Chili powder½ cdtas.
- Salsa sriracha2 cdtas.
- Lime · exprimido1
Preparación
- En un bol, mezcla todos los ingredientes del aliño (mayonesa o yogur griego, comino, pimentón, chile en polvo, sriracha, zumo de lima) hasta integrarlos. Prueba y ajusta la sal y la acidez, y refrigera hasta el momento de servir.
- Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
- Saltea el maíz en una sartén a fuego medio-alto durante 3 a 4 minutos, hasta que quede ligeramente tostado. Retira y reserva.
- En un bol grande, combina la pasta, el maíz, las judías negras, las cebolletas, el cilantro, el jalapeño, el aguacate y la mozzarella. Añade el aliño, mezcla y ajusta la sal.
- Reparte entre 5 recipientes de preparación de comidas de 750 ml cada uno y decora con cilantro.
Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.
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