Empty My Fridge
Preparazione rapida dei pasti della settimana | Insalata di pasta al mais alla street food, meal prep sotto le 750 calorie
Ingredienti
- Fusilli500 g
- Mais dolce · scolato2 lattine
- Fagiolo nero1 lattina
- Cipollotto · affettato sottilmente4
- Coriandolo · tritato1 mazzo
- Peperoncino Jalapeno · tagliato a dadini1
- Avocado · tritato2
- Formaggio mozzarella100 g
- Yogurt greco200 g
- Cumino · macinato1 cucchiaino
- Paprika1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere½ cucchiaini
- Salsa Sriracha2 cucchiaini
- Lime · spremuto1
Preparazione
- In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti del condimento (maionese light o yogurt greco, cumino, paprika, peperoncino in polvere, sriracha, succo di lime) fino a ottenere un composto omogeneo. Assaggiare e correggere sale e acidità, quindi conservare in frigorifero fino al momento di servire.
- Cuocere la pasta seguendo le istruzioni della confezione.
- Friggere il mais in padella a fuoco medio-alto per 3-4 minuti, finché non risulta leggermente bruciacchiato. Togliere e mettere da parte.
- In una ciotola capiente, unire la pasta, il mais, i fagioli neri, le cipollotte, il coriandolo, il jalapeño, l'avocado e la mozzarella. Aggiungere il condimento, mescolare e aggiustare di sale.
- Dividere in 5 contenitori da meal prep da 750 ml e guarnire con coriandolo.
Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.
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