Salmón glaseado con miso en 10 minutos (receta fácil para entre semana)

De Sudachi · 10 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol pequeño, mezcle el miso, el sake, el ajo rallado, la salsa de soja y el azúcar moreno hasta que quede bien integrado.
2. Precaliente una sartén a fuego medio-alto. Mientras tanto, lave los filetes de salmón con agua fría y séquelos con papel de cocina.
3. Espolvoree ambos lados del salmón con 2 pizcas de sal y cúbralos con 1 cucharada de fécula de patata (katakuriko).
4. Cuando la sartén esté caliente, añada 1 cucharada de aceite para cocinar y ponga el salmón con la piel hacia abajo. Fríalo durante 3 minutos.
5. Dé la vuelta al salmón y fríale el otro lado durante 2 minutos, o hasta que alcance una temperatura interna de 52 °C. Los filetes más gruesos pueden tardar un poco más. Retire el exceso de aceite con papel de cocina.
6. Apague el fuego y pincele la mezcla de miso por toda la superficie del salmón con una brocha de repostería. Si no tiene brocha, vierta la salsa en la sartén y mueva el salmón con suavidad hasta que ambos lados queden bien cubiertos.
7. Sirva en los platos y espolvoree con cebolleta finamente picada.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

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