Empty My Fridge
Salmone laccato al miso in 10 minuti (ricetta facile per i giorni feriali)
Ingredienti
- Miso · pasta1 cucchiaio
- Sake1 cucchiaio
- Aglio · grattugiato1 cucchiaino
- Salsa di soia1 cucchiaino
- Zucchero di canna1 cucchiaino
- Salmone300 g
- Sale2 pizzichi
- Amido di patate1 cucchiaio
- Olio vegetale1 cucchiaio
- Cipollotto · tritato finemente
- Olio di sesamo tostato
Preparazione
- In una ciotola piccola, mescolate il miso, il sake, l'aglio grattugiato, la salsa di soia e lo zucchero di canna finché non sono ben amalgamati.
- Scaldate una padella a fuoco medio-alto. Nel frattempo, sciacquate i filetti di salmone con acqua fredda e asciugateli con carta da cucina.
- Cospargete entrambi i lati del salmone con 2 pizzichi di sale e rivestite con 1 cucchiaio di fecola di patate (katakuriko).
- Quando la padella è calda, aggiungete 1 cucchiaio di olio di semi e posate il salmone con la pelle verso il basso. Fate friggere per 3 minuti.
- Girate il salmone e cuocete l'altro lato per 2 minuti, o finché non raggiunge 52 °C al cuore. I filetti più spessi possono richiedere un po' più di tempo. Tamponate l'olio in eccesso con carta da cucina.
- Spegnete il fuoco e spennellate il miso su tutta la superficie del salmone con un pennello da cucina. Se non avete il pennello, versate la salsa in padella e muovete delicatamente il salmone finché entrambi i lati non sono ricoperti in modo uniforme.
- Impiattate e spolverizzate con erba cipollina finemente tritata.
Riassunto dal video di Sudachi. Guardalo per tutti i dettagli.
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