Empty My Fridge
Salmão glaceado com missô em 10 minutos (receita fácil para a semana)
Ingredientes
- Miso · pasta1 colher de sopa
- Sake1 colher de sopa
- Garlic · ralado1 colher de chá
- Molho shoyu1 colher de chá
- Brown sugar1 colher de chá
- Salmon300 g
- Salt2 pitadas
- Potato starch1 colher de sopa
- Vegetable oil1 colher de sopa
- Scallion · picado finamente
- Toasted sesame oil
Modo de preparo
- Em uma tigela pequena, misture o miso, o saquê, o alho ralado, o molho de soja e o açúcar mascavo até ficar bem homogêneo.
- Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Enquanto isso, lave os filés de salmão em água fria e seque com papel toalha.
- Polvilhe os dois lados do salmão com 2 pitadas de sal e envolva com 1 colher de sopa de amido de batata (katakuriko).
- Quando a frigideira estiver quente, acrescente 1 colher de sopa de óleo e coloque o salmão com a pele para baixo. Frite por 3 minutos.
- Vire o salmão e frite o outro lado por 2 minutos, ou até atingir 52 °C no centro. Filés mais grossos podem levar um pouco mais de tempo. Retire o excesso de óleo com papel toalha.
- Desligue o fogo e pincele o miso por toda a superfície do salmão com um pincel culinário. Sem pincel, despeje o molho na frigideira e mexa o salmão delicadamente até as duas faces ficarem bem cobertas.
- Sirva e polvilhe com cebolinha finamente picada.
Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.