10分钟快手味噌照烧三文鱼（工作日简易食谱）

作者：Sudachi · 10 分钟

食材

步骤

1. 在小碗中把味噌、清酒、蒜泥、酱油和红糖搅拌均匀。
2. 用中高火预热平底锅。同时，用冷水冲洗三文鱼片，并用厨房纸吸干水分。
3. 在三文鱼两面撒上2撮盐，再裹上1汤匙马铃薯淀粉（片栗粉）。
4. 锅热后加入1汤匙食用油，将三文鱼皮面朝下放入锅中，煎3分钟。
5. 翻面再煎2分钟，直至鱼肉中心温度达到52°C。较厚的鱼片可能需要稍久一些。用厨房纸吸去多余的油。
6. 关火，用刷子把味噌酱刷在三文鱼表面。如果没有刷子，就把酱汁倒入锅中，轻轻晃动三文鱼，让两面均匀裹上酱汁。
7. 装盘，撒上切碎的葱花。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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